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小熊打蛋器 功率达 500W,转速分6段, 1至5由慢至快,还有turbo键

111 / 2017-08-04
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免揉、手揉面包阶段经历之后,越玩越大,我承认我已经受不了手摔面团了(每次至少要摔揉40分钟才勉强撑出薄膜,实在蛮累的)

几乎每隔一两天就会烤一次面包支应早餐,我们烘焙的频率算是相当高,如果不买小熊打蛋器实在无力再负荷,经过数月查不同搅拌器信息、询问身边有在烘焙的行家,最后终于决定入手国产小熊打蛋器(型号:SP-800)。操练两个多月至今,我想已足以替大家解答「士邦小熊打蛋器好用吗?」
来看看我的使用感想吧!
这台是韦德体贴我不要每天像疯子一样在厨房摔跤、弄得全身大粒汗小粒汗那么累买的(奇怪为何这样都没瘦),要在哪里买呢?印象中他是网络订购的,这台大概15000多。
有了它我终于不用每天冒着会被邻居敲门的危险可以悠哉一点做面包,屑屑老公,哈!
其实以外型来看,我一开始查询网络上小熊打蛋器推荐时心痒的都是像小熊打蛋器、kenwood这类美型品牌,但是以我喜欢的款式来看,好像比较适合打少量面团或蛋糕面糊,不太适合搅打大量含水面团。会考虑士邦的完全是因为身边有烘焙的人多数推荐它,以家庭使用来说,它的马达够力耐操听说不太容易坏或需要维修什么的,所以即使它的外观不是我的菜,考量实用性还是选了它。
看似很像落地型,其实它是桌上型。
内容物就是重达25公斤的小熊打蛋器,机身外观是白色珐琅磁釉烤漆,附有7.6公升的搅拌桶、搅拌勾、搅拌扇、搅拌球以及一只刮刀。
至于产品规格我就不详列了,官网上都标示的很清楚,大家可以点来搭配参考。
机身上方的橘色按钮是开关,按下会亮灯并运转,再按一下就会停止。
转速有慢(1)、中(2)、快(3)速,操控方式就是转动机身右侧的拉杆,转到对应的数字就可以控制强弱了。
以我目前打的软法或欧式面包面团来说,我会在一开始拌料时先转低速1,再转中速2甩打,基本上不太会转到最快的3速,只有在打蛋白或鲜奶油时我会转到3。
搅打时千万不能把手或任何物品放入搅拌缸,必须将开关关闭再添加食材或换转速,以免发生危险,切记!
里头附的搅拌球比派妞的脸还大一倍,我用它打过海绵蛋糕的面糊、提拉米苏的鲜奶油霜,还蛮好用的,只是上头沾附面糊时我不是很会刮除清理。
用这处理需要花时间搅打的鲜奶油或蛋白、美奶滋等会比手持电动搅拌器轻松很多,因为不用一直手持着,打的量也可以比较大。
 
搅拌勾我有用过一次,拿来打面团,但是这个打少量的力道没有下一个要介绍的搅拌扇速度快,但大量还是得靠它,它适合拿来打固态、硬件状的食材,像生面团、派或肉馅之类的半成品。
 
搅拌扇主要都被我拿来打面团,要做家庭式的少量面包用它很方便。
除了面团外,它还能拿来打其他半固体的混合食材,例如饼干面团、糖衣、捣碎蔬菜等。
 
不过若是面团集中在它正下方形成一个圆球时,会无法拍到缸壁,效果下降,这时要记得拿刮桶刀把面团从搅拌扇刮下来再打。
或是需要将沾黏的糊类或面团等食材刮下,有刮刀会轻松很多。但我觉得我自己的Woll橡胶刮刀比较好用,所以搅拌器附的我就没用了。
 
安装搅拌配件或拆下,必须注意看准卡榫转上。
搅打的时候会有拍缸的声音和些许撞击声,但我觉得还好,不至于吵,而且打的时间很快就结束,基本上是不太影响生活作息的。
放的食材量必须参考说明书上的建议,例如面包生面团使用1速打,最高重量在2kg以内;含60%水份的生面团,使用2速打的话,最高重量必须在1.2kg以内。这样可避免损伤马达,让机器在最完美的状态下持久耐用。
打面团时的转动情形看影片会更清楚
 
这个升降手把往上转会把安装好的搅拌缸往上提,让搅拌扇可以碰触到缸内食材;要取下缸子前,将升降手把往下扭转,就可以降下搅拌缸,这时才能取下缸体和搅拌配件。
 
有了搅拌器以后有多轻松呢? 像这样的面团大概是面粉300g、水份150~180ml之间,我过去用手揉大概要花40分钟才能揉成这样,但搅拌器大概10分钟就能达到比手揉更好的效果。
 
要撑起传说中的薄膜,变得太简单了啊!哈哈!
 
这是最近的作品-酒渍草莓面包,成果我很满意!
 
实验中的抹茶果干面包,打成的面团烤起来组织完美,口感绵密带Q,好好吃,只是要求完美的我还在抓比例,希望做出更好的版本。
现在的面包韦德和派妞更爱吃了,因为口感不再像以前手揉的那么扎实,他们俩几乎天天吃,甚至去早午餐店吃完店家特制的面包后还是挚爱我做的,太开心了。
未来我还打算利用这台小熊打蛋器再来做鱼浆、做丸子等等,我只能说热爱烘焙的人非有一台不可,我很推荐。
 

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